ششمین دوره نمایشگاه خشکبار، گیاهان دارویی، زعفران، فناوری، صنایع و خدمات وابسته – تهران INTFOODEX

همراهان و دوستان گرامی احتراما به استحضار می رساند شرکت فیدار قارچ رویان جوان افتخار همراهی شما را در این نمایشگاه دارد و از همه شما عزیزان دعوت به عمل می آید تا از غرفه ما در نمایشگاه بین‌المللی سالن ۹-۸ غرفه شماره ۶۱ دیدن فرمایید.
منتظر حضور گرمتان هستیم.

 

لوزالمعده

لوزالمعده، پانکراس یا خوش گوشت غده‌ای پهن و دراز است که در قسمت فوقانی شکم، پشت معده قرار گرفته و تا نزدیک طحال ادامه دارد. وزن پانکراس در انسان بالغ سالم در حدود صد گرم است.

لوزالمعده شامل دو غده می‌باشد:

  • غده درون ریز: غده‌ای که ترشحات آن با نام هورمون وارد جریان خون می‌شوند. سلول‌های جزیره‌ای که جزایر لانگرهانس نامیده می‌شوند وظیفه تولید و آزاد سازی هورمون‌ها را بر عهده دارند. مهمترین هورمون لوزالمعده، انسولین است که وظیفه اصلی آن تحریک واکنش‌های آنابولیک بر روی کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها، پروتئین‌ها و اسیدهای نوکلئیک می‌باشد. همچنین انسولین یک ماده شیمیایی است که اجازه می‌دهد قند وارد سلول‌های بدن شده و تولید انرژی کند.
  • غده برون ریز: مجرای لوزالمعده اغلب با اتصال به مجرای صفراوی از طریق مجرای مشترک صفرا، مایع صفرا و شیره لوزالمعده را به درون قسمت ابتدایی روده باریک که دوازدهه نامیده می‌شود، تخلیه می‌کند. آنزیم‌های این بخش به تجزیه شیمیایی غذا و فرآیند هضم کمک می‌کنند. اگر این آنزیم‌ها به جای دوازدهه، در داخل بافت لوزالمعده فعال شوند، شروع به تجزیه و از بین بردن بافت خود لوزالمعده می‌نمایند که این پدیده پانکراتیت یا التهاب لوزالمعده نامیده می‌شود.

وظایف لوزالمعده:

وظایف اصلی لوزالمعده عبارتند از:

  1. تولید انسولین، گلوکاگون و هورمون‌ها
    یکی از شناخته شده ترین اثرات انسولین، کاهش غلظت گلوکز در خون می‌باشد. به این ترتیب سطح قند خون کاهش یافته و سلول‌های بدن از گلوکز برای تولید انرژی استفاده می‌کنند. در صورتی که لوزالمعده انسولین کافی تولید نکند دیابت نوع یک ایجاد می‌شود.       بر خلاف انسولین، گلوکاگون سطح قند خون را افزایش می‌دهد در نتیجه ترکیب انسولین و گلوکاگون باعث حفظ تعادل سطح قند در خون می‌شود.
  2. هضم پروتئین‌ها، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها در روده دومین وظیفه لوزالمعده، ترشح و آزادسازی مایعات گوارشی است. به عبارتی پس از ورود غذا به معده آنزیم‌های گوارشی که به نام ترشحات پانکراس نیز شناخته می‌شوند، از طریق چندین مجاری کوچک ابتدا به مجرای اصلی لوزالمعده و سپس به مجرای صفراوی می‌ریزند. پس از آن مجرای صفراوی، ترشحات را به کلیه برده تا در آنجا با صفرا ترکیب شده و به هضم غذا کمک کنند.

دیابت بیماری خاموش

سرشماری انجام شده در سال 1397 نشان داد که قریب به پنج میلیون نفر در ایران مبتلا به دیابت می‌باشند. همچنین در حدود دو میلیون نفر نیز در حالی که مبتلا به این بیماری هستند از بیماری خود اطلاع ندارند.

دیابت بیماری مزمنی است که بر روی چگونگی تولید و استفاده از انسولین در بدن اثر می‌گذارد. در صورتی که سلول‌های بدن در مقابل انسولین مقاومت نشان دهند یا بدن به میزان کافی انسولین تولید نکند، فرد به بیماری دیابت مبتلا خواهد شد.

معمولا افراد مبتلا به دیابت آثار فیزیکی مشاهده نخواهند کرد مگر قند خونشان به بیش از دو برابر میزان نرمال برسد. در این حالت حتی در کسانی که مبتلا به بیماری دیابت نمی‌باشند نیز علائم این بیماری ظاهر می‌شود.

تفاوت دیابت نوع یک و نوع دو

بسیاری از سردرگمی‌ها در مورد بیماری دیابت ناشی از این واقعیت است که دو نوع اصلی دیابت وجود دارد و هنوز بسیاری از مردم تفاوت میان این دو نوع را نمی‌دانند. دکتر گری شینر، متخصص دیابت در پنسیلوانیا می‌گوید: مقایسه دیابت نوع یک و نوع دو مانند مقایسه سیب با تراکتور است. تنها نقطه مشترک آنها عدم توانایی در کنترل قند خون است.

از جمله مهمترین تفاوت این دو نوع عبارتند از:

  1. در نوع یک این بیماری بدن فرد به هیچ وجه انسولین تولید نمی‌کند به همین علت نوع یک بیماری دیابت، یک بیماری خودایمنی است به نحوی که به سیستم ایمنی بدن حمله کرده و سلول‌های سازنده انسولین در لوزالمعده را از بین می‌برد. هنوز هیچ کس به طور دقیق نمی‌داند چه چیزی موجب این پدیده می‌شود اما به احتمال زیاد نقش ژنتیک می‌باشد. در دیابت نوع دو بدن فرد انسولین می‌سازد اما یا مقدار آن کافی نیست و یا استفاده از آنچه می‌سازد مشکل است. چاقی به ویژه در ناحیه اطراف شکم، کم تحرکی و پیشینه خانوادگی خطر ابتلا به این نوع دیابت را افزایش خواهند داد.
  2. دریافت انسولین برای افراد مبتلا به دیابت نوع یک ضروری است اما برای افراد مبتلا به دیابت نوع دو درمان‌های متفاوتی از جمله رژیم غذایی، ورزش و … وجود دارد. در صورتی که این تلاش‌ها موثر نباشند و بیماری بدتر شود فرد به سراغ تزریق انسولین می‌رود.
  3. افت قند خون یا هیپوگلیسمی در دیابت نوع یک بسیار شایع‌تر است.
  4. مبتلایان به دیابت نوع دو باید بیشتر از مبتلایان به دیابت نوع یک در خوردن شیرینی‌جات دقت کنند. زیرا مبتلایان به دیابت نوع یک به دلیل مصرف انسولین، می‌توانند مواد شیرین مصرف کنند مشروط بر آنکه میزان مصرف آنها با دوز انسولین مطابقت داشته باشد در نتیجه به سادگی انسولین بیشتری برای مبارزه با یورش قند مصرف می‌کنند اما مبتلایان به دیابت نوع دو به دلیل اینکه اغلب از انسولین استفاده نمی‌کنند، به راحتی نمی‌توانند قندی را که مصرف کرده‌اند بی‌اثر کنند.
  5. دیابت نوع یک معمولا در کودکان تشخیص داده می‌شود ولی دیابت نوع دو بعدا به وجود می‌آید. البته این احتمال وجود دارد که یک بزرگسال نیز به دیابت نوع یک مبتلا شود اما ابتلا به آن در کودکان بسیار شایع‌تر است. به همین علت به دیابت نوجوانی نیز معروف است.

فاکتورهای خطر ابتلا به دیابت

  • ژنتیک و سابقه خانوادگی.
  • بیماری پانکراس.
  • عفونت‌ها به خصوص عفونت‌های ویروسی.
  • چاقی و اضافه وزن.
  • نداشتن تحرک کافی.
  • فشار خون بالا.
  • سن بالا.
  • بیماری‌های پلی‌کیستیک تخمدان.
  • بالا بودن سطح چربی خون(GT)
  • پایین بودن کلسترول خوب(HDL)

 کبد چرب

وظایف کبد در بدن

کبد یا جگر بزرگترین غده در بدن است که مسئول بیش از 500 کارکرد حیاتی میباشد. کبد تنها عضوی است که در صورت از بین رفتن قسمتی از آن قادر است بافت خود را بازسازی کرده و به حالت اول درآید.

از جمله مهمترین وظایف کبد عبارتند از:

  1. شرکت در خون سازی پیش از تولد.
  2. کبد مرکز ذخیره گلوکز خون است به همین علت قادر است در هنگام ضرورت انرژی مورد نیاز بدن را فراهم کند.
  3. متابولیزه و غیر فعال کردن سموم، به عبارتی کبد مواد شیمیایی سمی و غیر قابل دفع را به مواد غیر سمی و قابل دفع تجزیه میکند.
  4. تفکیک مواد مغزی از مواد زاید.
  5. تنظیم متابولیسم داروها.
  6. ذخیره املاح معدنی از جمله آهن و ویتامین‌ها به خصوص ویتامین A,D,E,K,B12.
  7. یک کبد سالم 100% باکتری‌ها و سموم را پیش از ورود به جریان عمومی خون دفع می‌کند.
  8. کبد در حفظ تعادل و تنظیم هورمون‌های بدن نقش دارد.
  9. بیش از یک لیتر خون در هر دقیقه از طریق کبد تصفیه می‌شود.
  10. کبد با ترشح صفرا، که مایعی زرد متمایل به سبز است به گوارش، جذب چربی‌ها و دفع مواد زاید کمک می‌کند.
  11. کبد بیلی روبین غیر قابل حل در آب را که از انحدام هموگولوبین گلوبول‌های قرمز فرسوده توسط طحال به‌وجود می‌آید، به ماده‌ای قابل دفع تبدیل می‌کند.
  12. و …

علائم کبد چرب

کبد چرب، یک بیماری ساکت و آرام است و خصوصا در مراحل ابتدایی هیچ نشانه‌ای از خود بروز نمی‌دهد. در صورت پیشرفت بیماری که معمولا سال‌ها یا دهه‌ها به طول می‌انجامد، مشکلات مبهمی از جمله موارد زیر را در پی خواهد داشت:

  1. خستگی مزمن
  2. ضعف
  3. سردرگمی و مشکلات تمرکز
  4. تهوع
  5. درد در مرکز یا قسمت بالایی سمت راست شکم
  6. بزرگ شدن کبد
  7. تغییر رنگ و تیره شدن یک تکه از پوست که معمولا در قسمت گردن یا در زیر بغل بروز می‌کند.
  8. ضایعات پوستی از جمله اگزما، پسوریازیس، جوش و …
  9. پیری زودرس

انواع کبد چرب

  1. کبد چرب الکلی (ALD): سوء مصرف الکل یک مسئله عمومی و یکی از دلایل عمده بیماری کبد چرب در سراسر جهان است.
  2. کبد چرب غیر الکلی (NAFLD): استئاتوز غیر الکلی نوعی از کبد چرب است که در نتیجه تجمع چربی در کبد به دلیلی غیر از مصرف الکل بروز می‌کند. این نوع از کبد چرب به علت تغییر عادات غذایی و سبک زندگی به وجود آمده و ارتباط نزدیکی با اختلالات متابولیک مختلف دارد. منشا این بیماری هنوز مشخص نیست با این حال با وراثت همبستگی زیادی دارد. همچنین در میان افراد میان سال و افرادی که اضافه وزن دارند شایع‌تر است.

علل کبد چرب

از جمله علل کبد چرب عبارتند از:

  1. سوء مصرف الکل
  2. ژنتیک و وراثت
  3. چاقی و اضافه وزن
  4. هپاتیت C
  5. آهن اضافه در بدن
  6. رژیم غذایی و کاهش وزن سریع
  7. داروها
  8. بیماری خود ایمنی یا ارثی کبدی
  9. سوء تغذیه

تاثیر گانودرما لوسیدم در بهبود و درمان کبد چرب

پژوهش‌هایی که در مورد درمان بیماری کبد چرب انجام شده، نشان دهنده این نکته است که این بیماری درمان خاصی که غیر الکلی باشد ندارد. اما از قرن‌ها پیش در طب سنتی چینی استفاده از قارچ گانودرما لوسیدم برای اختلالات کبدی مرسوم بوده است. امروزه نیز پژوهش‌های بسیاری تاثیرات بالینی این گیاه دارویی را بر این بیماری به اثبات رسانده است که این تاثیرات حتی با تاثیرات سایر گیاهان دارویی قابل مقایسه نیست.

طی پژوهشی بالینی، به بیماری که از هپاتیت بی، افزایش آنزیم‌های کبدی شامل: SGPT و SGOT و بیلی روبین رنج می‌برد، به مدت سه ماه قارچ گانودرما لوسیدم داده شد. در پایان دوره مصرف ، بیمار به سلامت کامل دست یافت. طی پژوهشی دیگر به گروهی از افراد که سونوگرافی آنها نشان دهنده عوارض کبدی خاص بود، از این گیاه دارویی داده شد. بعد از دوره مصرف سونوگرافی مجدد نشان داد که وضعیت کبد آنها به حالت عادی بازگشته و این میزان تاثیرگزاری هرگز توسط دیگر گیاهان دارویی به اثبات نرسیده است.

همچنین تحقیقات انجام شده در ژاپن نشان دهنده این موضوع است که این قارچ ازکبد در برابر صدمات ناشی از مواد شیمیایی سمی از جمله متابولیت‌های دارویی محافظت می‌کند. لازم به ذکر است که دانشمندان کشف کرده‌اند گانودرما لوسیدم علاوه بر پیشگیری از سرطان کبد، از انتشار سرطان(متاستاز) نیز جلوگیری می‌کند. به عبارتی این گیاه دارویی می‌تواند اندازه، حجم، وزن تومورها و تعداد اندام‌های درگیر را مهار کند.

قارچ گانودرما لوسیدم به چند دلیل در بهبود و درمان کبد چرب موثر واقع می‌شود که عبارتند از:

  1. پلی‌ساکارید موجود در این قارچ، با بهبود پارامترهای بیوشیمیایی خون موجب کاهش آسیب کبد می‌شود. به عبارتی این قارچ فعالیت بتاگلوکورنید یعنی آنزیمی که در بسیاری از مشکلات کبدی از جمله التهاب کبد، زردی و سیروز کبدی نقش اساسی دارد را محدود می‌کند.
  2. به علت داشتن خاصیت ضد التهابی، از التهاب و از بین رفتن سلول‌های کبدی جلوگیری می‌کند.
  3. به علت داشتن خاصیت ضد هپاتوتوکسیک از آسیب کبد در برابر سموم شیمیایی از جمله متبولیت‌های دارویی و تتراکلرید کربن محافظت می‌کند.
  4. از آنجا که این قارچ حاوی 154 نوع آنتی اکسیدان است، توانایی مقابله با رادیکال‌های آزاد و در نتیجه بهبود و بازسازی سلول‌های کبدی را دارد.